Применение
Карбоксиметилцеллюлоза (Е 466) имеет формулу (-CH2-COOH) применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.Часто карбоксиметилцеллюлозув составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга. Важно отличать простую КМЦ от ее натриевой формы: натрий-карбоксиметилцеллюлозы, которая не употребляется в пищу.
Характеристики
Внешний вид: порошок кремового цвета
Содержание основного вещества, %: 99,5
Хлориды, %: 0,2
Степень замещения: 0.78-0.88
Фасовка: бумажные многослойные мешки с полиэтиленовой вкладкой
Условия хранения: с относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25 градусов
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.
Карбоксиметилцеллюлоза… даже не всякий химик выговорит это без запинки! А есть ещё более сложная версия названия этого продукта – натрийкарбоксиметилцеллюлоза, или карбоксиметилцеллюлоза натриевая. К счастью, есть и кодовое обозначение – Е 466. Да, это ещё одна добавка, которая может использоваться в качестве пищевой, но благодаря своим свойствам также применяется в различных отраслях промышленности, от нефтехимии до производства так называемого клея КМЦ. Для человека, который старается избегать излишних химикатов в питании, такой набор функций у добавки сам по себе звучит жутко! Разберёмся, почему эти страхи необоснованные, и даже наоборот – применение карбоксиметилцеллюлозы позволяет уменьшить применение другой химии в продуктах питания.