Применение
Пирофосфат натрия (натрий пирофосфат, натрий пирофосфорнокислый, натрий дифосфат, дигидропирофосфат натрия, дигидродифосфат натрия, натрий пирофосфат кислый двузамещенный, SAPP28, E450) имеет химическую формулу Na4P2O7. Это вещество, находящее свое применение в изготовлении продуктов питания – в частности, в мясной и рыбной консервации. Вещество активируют процесс разбухания белка, увеличивает влагоудержание при варке, повышает сочность и выход изделий из фарша. Вследствие этих полезных качеств пирофосфат натрия с успехом применяется при изготовлении колбасных изделий, помимо всего прочего он обеспечивает постоянство эмульсий жира, затормаживает окислительные процессы, улучшает структуру фарша.
Характеристики
Внешний вид: порошок белого цвета
Содержание основного вещества (мин), %: 95
Фториды (макс.): 0,005
Нерастворимые субстанции, %, (макс): 1,0
рН: 3,5-4,5
Фасовка: 25 кг.
Условия хранения: пищевые пирофосфаты хранят в упаковке изготовителя при температуре не более 18 °С и относительной влажности не более 40 % в крытых складских помещениях в течение 1 года
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.